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美濃白川茶

東白川村の特産品「美濃白川茶」は、「茶蔵園」で製茶・販売する飲料としてはもちろん、食材として、また緑茶に多く含まれているカテキンの抗菌・殺菌効果を活かして無添加食品を製造する際にも使用されています(特許取得:緑茶浸漬製法)。例えば無添加ハム「茶蔵ハム」では、この効果で無添加なのに塩分控えめなハムを実現し、肉を引き締め食味も向上させています。保存性と味を両立できました。

 

 

産直野菜、米

道の駅の産直市場や売店では、産直野菜、米、味噌など、四季折々の旬の素材を地元生産者の顔がみえる確かなものを販売しています。またレストランのメニュー等にも使用されています。地元で製造されている食品の原材料としても、例えば地元農家の皆さんが丹精こめて育てた完熟トマトを使用した無添加トマトジュース「とまとのまんま」などに活かされています。

 

東白川村の自家米

 

飛騨旨豚

薬剤不使用飼料で育った岐阜の銘柄豚です。生まれてから出荷まで、抗生物質・合成抗菌剤等のホルモン剤、薬剤を一切使用せずEM(有効微生物)の飼料で育てられています。完全無添加ハム「茶蔵ハム」は、この飛騨旨豚を原材料として作られています。

 

住所
〒509-1301
岐阜県加茂郡東白川村越原1061
営業時間
3月中旬~12月 9時~17時
1月~3月中旬 9時30分~16時30分
1月~3月中旬までの月曜日と12月30日、31日、1月1日は休業日とさせていただいております。
定休日
不定休
その他
トイレ、公衆電話、WiFi、電気自動車充電は365日24時間ご利用いただけます。
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有限会社 新世紀工房
岐阜県加茂郡東白川村越原1061 【TEL】0574-78-3123 【受付時間】9:30~17:00

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