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美濃白川茶



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微発酵茶 はなやか

収穫した茶葉を一晩熟成し微発酵させることで、まるで花のような独特な香りが生まれます。

名称:煎茶
原材料名:緑茶
原料原産地名:岐阜県
内容量:80g
賞味期限:6ケ月
保存方法:高温多湿を避け保存
製造者:(有)新世紀工房

価格 1,296円(税込)


数量
茶師のおすすめポイント
一般的な煎茶は茶葉を収穫後、鮮度を重視し直ちに蒸して発酵する作用を止めます。
「はなやか」は収穫した茶葉を一晩熟成し、微発酵させることで、まるで花のような独特な香りが生まれます。これを「萎凋香(いちょうか)」といいます。
その香りはどこか懐かしく、飲んだ後の余韻が長く続くお茶になります。
【おすすめの淹れ方】
① 急須に茶葉をいれます。(1人分約3g~)
② 沸かしたお湯を人数分の湯呑みに注ぎ、湯冷ましをします。(約80℃)
③ 湯冷まししたお湯を急須に注ぎ、40~60秒待ちます。
④ 湯冷ましに使った人数分の湯呑みに、濃さが均等になるように少しずつ廻し淹れます。
※湯冷ましの法則は
お湯は別の容器に移すたび5~10℃温度が下がります。
茶葉の入った急須にお湯を注ぐ際、80℃になるようコントロールして下さい。
【おすすめの楽しみ方】
水出しでもはなやかな香りが引き立ちます。
熱めのお湯でサッと香りを楽しんでも。
飲んだ時に鼻から息を抜くことで、さらに香りを楽しんでいただけます。
お客様からの声
普段飲むお茶と比べて飲んでみました。イメージは青い、若い、香り高い、微発酵と聞きましたが味は爽やかさを感じました。お湯を注いだ際に直ぐに茶葉が開き、良い香りがすることに感心しました。少量の茶葉でもしっかり味と香りがあり、くどくない。毎日飲みたいお茶でした。(30代 男性)

開封したときから、よい香りを感じウキウキしました。青い葉っぱのような香り、花のような香り、後に残る渋み、旨みなど飲み始めから終わりまで深みを感じることのできるお茶でした。(30代 女性)

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