道の駅 茶の里東白川
0574-78-3123
9:30~17:00

おいしい自然工房カフェ


狩猟料理 しし鍋


『ひがししらかわジビエ料理登録店』第1号に認定
道の駅茶の里東白川が登録店第1号に認定されました。この登録制度は、東白川村で捕獲された狩猟獣肉を、安全且つ有効に活用するため、これを提供する村内料理店などを申請に基づき東白川村長が『ひがししらかわジビエ料理登録店』に認定するものです。
登録店には認定書と木製の登録証看板を交付して店頭に表示することで『安全でおいしい狩猟獣肉ジビエが食べられる店』として普及PRし、里山資源を地域活性化につなげようというものです。
道の駅茶の里では、安全意識の高い猟師さんと連携を組んで、許可のある解体処理施設で解体し、個体識別番号を商品ラベルに付け、加えて販売品についてはQRコードで記録情報を読み取って頂けます。

受け継がれて100年 東白川村の狩猟
茶の里が捕獲を依頼する猟は、くくりわな猟です。
あらかじめ獣道に仕掛けたわなに足をくくられて、逃げられなくなったイノシシ、シカをライフル銃で頭を一発で撃ち抜いて仕留める方法で捕獲しています。
時にはワイヤーが爪一本に引っかかっているだけの時があり、死に物狂いで襲いかかってくるイノシシに猟師が一突きされます。
例年事故があり、ベテランの猟師の命がけの猟の末に、鮮度よく臭みのない最高に美味しい肉を食べることができます。
まさにご馳走です。感謝につきます。

外のテラス
野外のオープンテラスは、冬の時期は防寒の仕切りとストーブで温かくなっております。しし鍋は店内でも召し上がれますが、テラス席もご利用下さい。