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シュラスコ用鹿肉のトレーサビリティー 最新1月4日

2015.12.26

現在使用している鹿肉は、揖斐川町谷汲の所産業で解体処理したものです。
弊社にデータはないので捕獲、解体記録を公表することはできませんが、個体管理番号は次のとおりです。

  獣種      ニホンジカ
  解体処理施設  揖斐郡揖斐川町谷汲
            所産業株式会社 
  解体処理日  平成27年12月11日
  個体管理番号 TSD151202―01

 最近、村内で2頭を捕獲しましたが、4本角の大型の鹿でしたので
使用基準に合わず、ぎふジビエ衛生ガイドラインに沿って適正に解体
処理を行っている所産業からつなぎに仕入れた鹿肉を現在使用してい
ます。
3歳前後の若鹿が獲れ次第切り替えます。

  獣種      ニホンジカ
  解体処理施設  揖斐郡揖斐川町谷汲
            所産業株式会社 
  解体処理日  平成28年 1月 4日
  個体管理番号 TSD160104―01 

 

住所
〒509-1301
岐阜県加茂郡東白川村越原1061
営業時間
3月中旬~12月 9時~17時
1月~3月中旬 9時30分~16時30分
1月~3月中旬までの月曜日と12月30日、31日、1月1日は休業日とさせていただいております。
定休日
不定休
その他
トイレ、公衆電話、WiFi、電気自動車充電は365日24時間ご利用いただけます。
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有限会社 新世紀工房
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