HOME > 最新情報

過去情報一覧

ジビエシュラスコお友達誘ってお出掛けください

2015.03.01

ストーブはありますがテラスですので、暖かい服装でお出掛けください。
最大で14人くらいまで座れますが、9人前後がちょうどよい人数です。
準備の都合上予約制とさせていただいています。
午後5時までにご連絡ください。 

   電話番号 0574−78−3123
お客様がある場合は、当日飛び入りでもお食事いただけます。
お食事時間は1時間30分以内とさせていただきます。

天然ジビエシュラスコご堪能いただきました^^

2015.02.28

道の駅のテラスで行うジビエシュラスコに9名のお客様があり
天然の猪肉、鹿肉、豚肉、鶏肉に手づくり無添加ソーセージの食べ放題と野菜特
製鍋
の取り合わせが
とても良くあって美味しいとご堪能いただきました。

先出しには、地たまりでいただく村名人の手づくりさしみコンニャクに舌鼓いただき、最後の
締めは
野菜鍋のおじやはお腹いっぱいながら別腹とばかりに完食いただきました。
そして、自社有機栽培のさつまいも紅はるかの干し芋をデザート代わりに・・天然の蜜に皆さ
ん感動
しておみえでした。

すべて、飼料には薬剤を加えない無薬育ちのEM飛騨旨豚にEM 鶏を使用、野菜も有機主体で調味料にも
添加物は一切使用してありません。

今日のお客様は、名古屋で健康な食を推進しておられる代表の方々でした。
豊かな自然が育んだ天然の猪肉、鹿肉のブロックを丸ごと炙り焼きして、お客様の目の前で切り取っ
て食べられるのは、ここしかありません。
肉はすべて中心温度63℃30分をキープしています。赤身の部分はまさにローストポーク。安心してお召し
上がりいただけます。旨豚の切り取った断面は、桜色の淡いピンク。まるで高級ハムの美しさ。味も最高
です。

9名がちょうど良い人数です。準備の都合があり予約制ですが、ぜひ皆さん声を掛け合ってぜひお出掛け
ください。 高級な天然猪肉、鹿肉が2,160円で食べ放題はお値打ちです!!

 

第2回 東白川ジビエ祭り開催します2月14日

2015.02.14

2月14日バレンタインデーにジビエ料理のプレゼントはいかがですか
道の駅茶の里東白川では、猟友会皆さんの協力を得て14日午前10:00から2:30まで猟師汁のサービスやイノシシ肉、シカ肉の味を知ってもらう試食会を行います。
また、おばちゃんの店白川茶屋では、シカ肉のしぐれ煮、シシ肉のコロッケを販売 本日限りの特製五平餅もお目見えします。(商品がなくなり次第終了となります)
茶の里会館では、おいしい自然工房の屋外出店ではししドッグ500円、シカ肉のスープ餃子500円、麹味噌漬けのシカ串焼250円を販売。
店内レストランでは、シシ肉の牡丹鍋、シカ肉の麹味噌漬け「鹿すき鍋」なども食べられます。
そして極めつけは、ジビエシュラスコです。
ブラジル料理でお馴染みのシュラスコを牛肉でなくジビエを使いました。シュラスコは、鉄串し肉の固まりを刺して焼き、お客様
の前で切り分け好きなだけ食べていただく料理です。
今回は、猪肉、鹿肉、飛騨旨豚、EM鶏に自家製無添加ソーセージを炭火で焼き食べていただきます。
コンテストでグランプリに輝いたさしみコンニャク、地野菜の鍋が付いており、最後はご飯でもおじやでもお好みで選べます。
有機栽培の紅はるかの干し芋がデザート代わりです。蜜が驚くほど多く甘いですよ。
ジビエシュラスコはお一人様2,160円予約制となっています。ただし、屋外テラスで行いますので、暖かい服装でお出掛けください。
猟友会、白川茶屋に出店いただくジビエ祭りは14日のみですが、茶の里のメニュー、シュラスコは3月まで行います。
お誘い合ってお出掛けください。

 

 

 

 

 

狩猟獣肉 猪&鹿肉 ジビエ料理今が旬! 人気です

2015.01.18

山里の冬の風物詩と言ったら猟師が捕獲した狩猟獣肉です。
その代表的な獣肉が、イノシシシカです。
冬と言っても12月から1月中に捕獲した肉が脂がのって最高品質と言われています。
その時期を過ぎると発情し痩せて脂身が落ちるばかりか肉が固くなりしかも獣肉独特な
臭みがでて
価値はグーンと落ちてしまいます。

道の駅茶の里東白川の冬の名物は何と言ってもノシシの牡丹鍋です。
「こんな美味しい猪肉は食べたことがない」と皆さんが言われるのは、東白川ジビエの
ブランド基準に合った最高品質
の肉だけを仕入れて料理するからです。

今年は特にシカが増えてイノシシが追われたのか不猟が続いています。そんな中で、猟師が、
また肉屋の店主がこんな上肉は滅多
に無いというほど絶賛のイノシシ肉を手に入れることができました。

2歳以下のメスに限定しているからこそ味わえる肉の柔らかさ脂ののりと、獣臭さが全くない
のです。
特にイノシシは、牡丹鍋に代表されるように脂身の量がその価値に比例します。
本格牡丹鍋1500円でお召し上がりいただけます。〆には、そばうどんが付いています。
是非一度お召し上がりください。

今期新しくメニューに加わったのがシカ肉のすき焼きならぬ鹿すき鍋1500円も好評です。
シカ肉は熱を通すと固くなるため、里山の文化である麹に漬込むことで驚くほど柔らかくまた麹の甘味、旨味
とても野菜に合っておいしいいただけます。すき焼き定番の卵でなくとろろ芋に付け食べるのもさらに
肉の風味を引立ておいしいと評判です。〆は同じくそば、うどんがお好みで付いています。

この他、鹿肉をつかったもみじスープ水餃子が500円鹿肉の竜田揚げ500円
鹿肉の野菜五目煮500円で単品注文もできます。これらフルコースに有機栽培コーヒーに
大人のアイスほうじアイスがデザートについて
2700円です。

                                                                                                

冬期1月〜3月は月曜日定休日 営業時間9:30〜4:30です

2015.01.10

道の駅茶の里東白川は、この1月から冬期営業に入っています。
茶の里は、4月から12月までは定休日なしの無休で営業していますが、1月から3月中旬までの冬期は、
月曜日を定休日とさせていただいています。
営業時間も通常9:00から17:00までですが、冬期は9:30から16:30まで短縮させていただ
いています。

これまで定休日を知らないでお立ち寄りいただいた方もおありかと思いますが、申し訳けございません。
早朝は、日によって積雪、凍結がありますので10:00以降昼間のご来店をおすすめいたします。

積雪があっても村内の道路管理は徹底していますので、スピーディーな除雪を行いますが、国道257号線の
付知峠は残雪が残りとても危険です。名古屋方面からのお越しの際は、国道41号線からお越ししただければ残雪の心配もなく安全です。
ただ、低温の場合は、日影地また橋の上は凍結している場合がありますので、速度を落として安全走行してください。
見た目は良くても凍結している場合があります。

 

天然「しし鍋」絶賛好評!!1人前1500円 是非お出掛け下さい

2015.01.01

新年明けましておめでとうございます。
皆様にとって輝かしい年が幕開けしたことと思います。

本年も変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

例年この時期に冬の“あったか〜い話題”として「道の駅茶の里東白川」
山里の冬の味覚情報をお届けしていますが、今年も狩猟が解禁とな
りました。

おいしい自然工房CAFEの霜月メニュー「しし鍋」はじまりました。
1人前1500円ととてもリーズナブルなお値段で本格
牡丹鍋を味わえます。

しかもそばでいただく締めはこれまた最高です。
今年も遠くからわざわざ食べに来ていただける方がたくさんあります。
男性、女性を問わず「こんな美味しいしし肉を今までに食べ
たことがない」
と皆さん完食いただいています。

 解禁早々、今年一番という最高級のメス約3歳50㎏のイノシシを括りワナ
で捕獲し仕留めました。その肉は、目利きの名人猟師も太鼓判を押すほどに
の乗りがよく柔らかくて臭みも無く最高の肉質です。

 今年は、さらに新しく 鹿肉の“味わいコース”をメニューに追加します。
捕獲ができたら随時はじめていきます。

旬のものです。狩猟期間中に捕れた上質な肉だけを使います。限りがありますので
ぜひお誘いあってお出掛けください。お待ちしております。

 

小さな秋♪ 美味しい秋♪ 見つけに来てください

2014.09.06

いったいいつまで雨が降るんでしょうか
台風11号以来 天候は大きく変化しました
秋野菜の作付けも出来ない状況が続いており
トマト栽培にも大きな影響が出ています
原発の付けでしょうか 自然界の怒りなのでしょうか

食欲の秋 味覚の秋 満喫したいものですね

栗も出てきました 秋みょうがも出てきました
小さな秋見つけに来てください

スタイルプラスの番組ロケ  無事終了^^

2014.09.01

9月14日(日)午後12:00から放映のスタイルプラス
弊社おいしい自然工房の「ハムかまぼこ」が紹介されます。

9月2日はそのロケ日です。 ハムかまぼこの誕生の裏側、製造
のこだわりなど深く掘り下げて紹介いただけます。

まだまだ知名度の低いおいしい自然工房の食肉製品がこのハムかまぼこ
の話題に乗って、多くの方々に知っていただけことはとてもありがたい
ことです。 ディレクタ−の服部さんには感謝です。

ぜひ、9月14日スタイルプラスでの特集
「今注目!道の駅の絶品グルメ」
ご覧ください!!

白川釣り奮戦記《天然アマゴ》 釣果情報!!No4

2014.07.07

小牧市 尾方さんの釣果情報第4弾でーす

7月6日(日)は、雨のち曇りの天気でした。本流は先週金曜日の雨で増水(6月14日友釣り解禁以降初めての増水)し谷川の小河川も前日の雨でところにより増水したところがありました。

尾方さんは、そんな増水した白川町佐見川への釣行でした。

 

今回は、尾方さんからメールでの投稿です。

メールにてすみません、佐見川釣行の為5日土曜日、降雨により80センチ高の茶濁り上佐見地区。茶濁りでも釣れるんですね〜!初体験。いつもの仕掛けで道や土手の上から楽チン&横着釣り16〜27センチアマゴ、リリースもポツポツ。 んが!しかし渇水続きの為か痩せた魚体で〜〜やっぱ白川の幅広が釣りた〜い!次回は新仕掛けで挑みます

尾方さんはいつも上手ですね。 こう釣行のたびにコンスタントに釣れるものではありません。しかも、27㌢級を釣り上げるのは
ポイント選びが実に上手いでしょうね。私も好きですがこうは釣れません^^!

新仕掛け楽しみですね 是非拝見したいです。

白川釣り奮戦記《天然アマゴ》 釣果情報!!No4

2014.06.11

小牧市 尾方さんの釣果情報第4弾でーす

6月8日今日は、晴れのち曇り 約1ヶ月振りの釣果情報です。
鮎解禁も1週間後に迫り、前日に一雨降ったので・・と、加子母
川を中心にルアーから始めたものの釣果はなく、ミミズに変更。
孵化したアマゴの稚魚が多くライズするばかりで本命はなかなか。

それでも粘って22㌢前後の型の揃ったアマゴ3匹をゲットしました。
ウグイなどの雑魚はなかったそうです。 加子母川はアマゴのヒット
率が高いのも魅力の一つです。
みなさんも情報ドシドシお寄せください。鮎情報もお願いします。
申し訳ありません 3日遅れの掲載になってしまいました^^!

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         時々雨の天候の変わり易い一日でした。2日ほど前にまとまった雨が降り釣りに適した水量で釣果に期待が持てました。結果 は、いつもながらお見事で、27㎝超えのイワナはじめ2匹と、ピンヒレのアマゴ24㎝超えアマゴ6匹の釣果でした。15㎝前後は結構リリースしたとうで す。

今回は、ミミズでアマゴ4匹ほどを釣り、残りの大物はルアーのスピナーとミノーを使い分けての釣果です。
一匹も釣れない人が多い中で、いつも上手ですね。

また、次回報告お待ちしておりまーす。 皆さんも尾方さんに続いて釣果情報お寄せください。もれなく掲載します。

 本日の仕掛け

竿   7.2m
ハリス 0.4号
重り  B
重り下 特に気にせず 約20〜25㌢
ハリ  7.5号
エサ  ミミズ(川虫増水で採種できず)
場所  加子母境の大橋下流東白川村地内 から 加子母JA  Aコープ裏付近

※ 流芯でもウグイが多く釣れるので、ルアーに変えてみたところ大型のイワナがヒット
  結構魚影は濃かったようです。 まだまだ期待できます。

住所
〒509-1301
岐阜県加茂郡東白川村越原1061
営業時間
3月中旬~12月 9時~17時
1月~3月中旬 9時30分~16時30分
1月~3月中旬までの月曜日と12月30日、31日、1月1日は休業日とさせていただいております。
定休日
不定休
その他
トイレ、公衆電話、WiFi、電気自動車充電は365日24時間ご利用いただけます。
ページの先頭へ

有限会社 新世紀工房
岐阜県加茂郡東白川村越原1061 【TEL】0574-78-3123 【受付時間】9:30~17:00

Copyright c 2012 Michinoeki Chanosato Higashi Shirakawa All Rights Reserved.
わたしたちの東しらかわ村