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2015.07.24

「無添加手づくりソーセージづくり体験＆バーベキュー」を行
いました。
本日は愛知県三河から大人９名に子供２名幼児１名の参加です。
調理長からソーセージづくりの簡単なレクチャーの後、３グループに分かれて
ミンチにお好みのスパイス（セージ、ガーリック、シナモン等）を入れて練り
込みます。結着を良くするためと美味しいソーセージを作るためには、練って
練って練ることがポイントです。
みんなボクシングの様に叩いたりして奮闘していました^^
さて、ミンチが練り上がったらスタファーで腸詰めです。
最初はなかなかうまくいかず調理長の手ほどきで徐々にソーセージらしくなっ
ていきお好みサイズにひねって出来上がりです。一汗かきながらも楽しく体験できま
した。後は、裏の茶の里工房でボイルして燻製をかけないホワイトソーセージ
の出来上がりです。
BBQは、人気の自家製ベーコンに有機栽培野菜を入れた野菜鍋と焼肉、焼き
おにぎり、サラダ、ペットボトルとフランクフルトが付きます。

そしてボイルし立てのソーセージを焼いて食べていただけます。　肉汁がジュー
ジューと落ち　最高においしいと大満足いただきました。

　◎料金は　　　　　　　　　

　・BBQ　　　　　　　　　　１人１,５００円です　小学生以上
　・ソーセージづくり体験　　ミンチ５００グラム　１,５００円　二人以上からできます
　　　　　　　　　　　　　      追加  ５００グラム　　８００円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００グラムで12㎝くらいのソーセージが１０本前後できます

　　※ソーセージづくり体験は単独では行いません
　　 　BBQとセットになっています

　◎申込は

　　完全予約制です　　仕入れの関係で１週間前予約となります

　　　　　　　　　　　　　　道の駅茶の里会館へお電話ください
　　　　　　　　　　　　　　０５７４−７８−３１２３

　人数が１２名までテラスで・・　１３名以上は瀬音公園のバーベキューハウスで
　行います　　バーベキューハウスの利用料は別途かかります

　１テーブル１０〜１２名　２０００円　１テーブル増えるごとに５００円　
　全３テーブル使用で３０００円となります。３０人なら１人１００円です。

食材へのこだわり
　◎豚肉　　飛騨旨豚使用　　ホルモン剤等の薬品を一切使用しない無薬育ちで、美
　　　　　　　　　　味しさにこだわりEM微生物菌を飼料に加え、輸入トウモロコシ
　　　　　　　　　　に替えて国産飼料米と小麦を全量の５０％与えています。

　◎ベーコン　自家製ベーコンにフランクは、すべて無添加です。独自で開発した緑茶
　　　　　　　　　　を製法に用いています。道の駅の裏の工房で作っています。

　◎ケーシングは、人工でなく　天然羊腸を使用しています

　◎野菜　　　野菜は、そのほとんどが自家製有機栽培の野菜です。新鮮さと美味しさ
　　　　　　　、それにあんしんが違います。

CAFEテラスに配膳されたBBQセット	手づくりソーセージづくり体験３グループに分かれてはじまりました
お好みのスパイスを入れてオリジナルソーセージ	練って練って・・が美味しくなるコツ　頑張れ！！
手動のスタファーを回してミンチを練り出します	均等にミンチが詰まりソーセージらしくなってきました
調理長出来上ったソーセージを裏の工房でボイルします	テーブルについて飛騨旨豚のBBQです
美味しそうですね　自家瀬ベーコン有機野菜焼きです	出来立てのソーセージは格別と大好評でした^^

夏休みにPTAや子供会、グループ等での参加お待ちしております。
ファミリーの場合は、１０名以上から承けたまります。