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茶蔵園 製茶工場の案内

2018.03.02

道の駅茶の里に併設している、美濃白川茶製茶工場「茶蔵園」

今回は茶蔵園の製茶工場では何をしているのか、どのように煎茶がつくられているのかを紹介したいと思います!

煎茶ができるまでにはさまざまな工程があり、
東白川村の茶業では一次加工二次加工に分けられます。

一次加工は茶農家さんの組合(東白川製茶工場など)にて行われます。
工程の内容はおおまかに…
①茶の樹の栽培、茶葉の収穫します。(5月に一番茶、7月に二番茶)
②収穫した茶葉を「蒸し、揉み、乾燥」の工程を経て「荒茶」という原料ができあがります。
工程の内容は5月の新茶の時期に工場が動きますので、その時に情報をお届けします。

一次加工で出来上がった荒茶を、茶蔵園の茶工場にて二次加工を行います。
内容は荒茶を「選別、焙煎、ブレンド」の工程を経て煎茶に仕上げ、お茶の商品にする事が私たちの役割です。

今回は茶蔵園の工場では何が行われているのか…
ざっくりになりますが紹介します!

製茶工場 東白川村 茶蔵園 道の駅 茶の里東白川 新世紀工房 白川茶 美濃白川茶
茶蔵園の製茶工場の公開です!

白川茶 美濃白川茶 茶蔵園 新世紀工房 道の駅 茶の里東白川 東白川 東白川村
荒茶(写真右上)には茶葉、粉、くき、細かい茶葉、硬い茶葉が全て混ざっています。
まずは荒茶を様々な機械を使用して選別をしていきます。
右上から時計回りに、荒茶、粉、くき、頭(硬い葉)。粉は粉茶になり、
くきはくき茶になり、頭はほうじ茶にしています。

ではどんな方法で選別しているか説明していきましょう。

白川茶 美濃白川茶 新世紀工房 東白川村 東白川 道の駅 茶の里東白川
総合仕上機。多数の網が入っていて、良い茶葉、硬い茶葉、細かい茶葉、粉を選別します。


電気選別機。電気と風を使って細かい茎の部分を選別します。
細かい茎は電気に引っかかり、風によって飛ばされるのです。


色彩選別機。光を使って茎を選別します。

茶葉に混ざっている茎の部分を白色と認識し選別する優れものです。


乾燥火入れ機。通称「火入れ機」
二次加工にて煎茶を作る工程で最も重要なのが「火入れ」、茶師の腕の見せ所なのです。
この機械で茶葉を焙煎することで、お茶屋ごとの味の違いをだしたり、
茶葉の特徴を活かした火入れをして茶商品をつくります。焙煎方法は企業秘密です!


火入れをしながらお茶の味を決めていきます。
茶葉の持つ特徴を大切に「滋味、香り、水色」をチェックします。
またお客様が飲むときのシーンや商品をイメージして味を決めています。


ブレンダー(合組機)。焙煎した茶葉を投入して均一に混ぜたりします。

その他にも活躍する場面がありますが、また詳しく紹介します。


出来上がった煎茶。最後に確認をします。
おいしく出来上がりました♪

 

「茶蔵園のお茶」取扱店の紹介 -恵那市-

2018.02.22

前回「茶蔵園」取扱店の紹介で、
加茂郡、可児市、関市、各務ヶ原市エリアのお知らせしましたが、
今回は恵那市の店舗のご案内です!

「茶蔵園」のお茶はどこで買えるの?
といったお問い合わせをよく頂きます。

基本的には本店である「道の駅茶の里」か通販での販売になりますが、
店までの距離や、送料などがちょっとネックですよね…?

そんな方におすすめ!

茶蔵園の商品は、岐阜県内を中心に、
いろんなお店で取り扱いをして頂いております。
エリアは、加茂郡、可児市、関市、各務ヶ原市、
中津川市、恵那市、下呂市、名古屋市にあり、最近は
長野県福島県にも取扱店が増えました♪

今回は恵那市の取扱店の紹介をします!
2店舗ありどちらもサービスエリアですが、高速道路を
使用しなくても裏から入場できますよ♪

茶蔵園のお客様で「この商品を置いてほしい!」などがありましたら
リクエストください♪
その他にも「新しく○○のお店に置いてほしい」など、良いお店がありましたら
ご紹介ください♪

できる限りお応えいたします!

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■恵那峡サービスエリア・上り
住所:岐阜県恵那市大井町船山1120

■恵那峡サービスエリア・下り
住所:岐阜県恵那市大井町2194-104

茶蔵園 玄米茶のお話

2018.02.14

今年の1月に販売がはじまりました茶蔵園の新商品「上玄米茶」
販売に伴い、玄米茶のパッケージも変更しました。

「玄米茶は食事の時に飲むお茶…普段使いに…安い…」という概念が多いのではないでしょうか?
特に岐阜県の方は玄米茶が好きな方が多い中、きっとそう思っている方が多いはず!
でも玄米茶も良質な茶葉と良質な玄米でつくると全然違うのです。

今まで販売していた玄米茶は夏摘み二番茶を使っていました。
味はサッパリとし、強い火香(焙煎した茶葉の香り)が特徴です。
玄米は国産のうるち米の玄米。一煎目の香りは香ばしさを楽しめますが、
二煎目以降は香りがぼやけてしまうのが難点です…

上玄米茶には東白川村産の春摘み一番茶を使用。
爽やかで上品な香りと味があります。
玄米は特上のもち米を硬炒りした玄米を厳選。
うるち玄米ともち玄米は飲み比べると全然違い、もち玄米の方が香りが良いです。
また炒り方も浅炒り~硬炒りとあり、浅炒りだと最初の一煎目はフワッと香りが立ちますが、
二煎目以降はあまり香りがたちません。
しかし硬炒りだと、浅煎りと比べ香りのたち方は控えめですが、二煎目以降も長持ちします。

茶蔵園の玄米茶シリーズは3種類。
「どの玄米茶にしようか・・・」なんて楽しみながら迷って頂ければ嬉しく思います♪


玄米茶シリーズは3種類。上玄米茶(中)、並玄米茶(右)、抹茶入り玄米茶(左)


「上玄米茶」
東白川村の春摘み一番茶と国産もち玄米をブレンド。
春摘み茶の爽やかな香りと、上品な玄米の香りが楽しめます。
玄米は硬炒りなので、二煎目以降もこうばしい香りが長持ちします。


「並玄米茶」
岐阜県産の夏摘み二番茶と国産うるち玄米をブレンド。
さっぱりとしたお茶の味と玄米の香りが楽しめます。
一煎目から熱々のお湯を注ぐことで、玄米の香りがフワッと引き立ちます。


「抹茶入り玄米茶」
並玄米茶に京都宇治の石臼挽き抹茶をブレンド。
上品な抹茶のまろやかな味と、玄米のこうばしい香りが
楽しめます。

春の季節茶「抹茶入り特上煎茶 春うらら」販売開始

2018.02.03

東白川村では雪が積もったりと冬景色が続きますが、
道の駅茶の里では一足早く春らしいディスプレイに変わりました♪

本日から店のメインコーナーを飾るのは、
茶蔵園の春の季節茶「抹茶入り特上煎茶春うらら」です!
東白川村の春摘み一番茶に、
ご縁のある京都宇治の老舗茶舗「丸久小山園」の石臼挽き抹茶を贅沢にブレンド。
白川茶の力強い味に、抹茶の上品な味と香りが調和して、
まろやかなお茶に仕立ててあります♪

また抹茶の緑鮮やかな水色は新緑の春のようで、
お茶を通じて春を感じさせてくれます♪

本日より茶の里では試飲を行いますので
ぜひお立ち寄りください!


春らしく明るいパッケージを並べました♪


春うらら60g-800円(税込)


春うららティーバッグ3g×12個-648円(税込)
春うららティーバッグ3g×2個-150円(税込)
※2個入りはちょっとしたお使い用に楽しく使えるように
いろんなデザインのパックを用意しました。 


2/3から茶の里にて試飲販売行います。
ぜひお立ち寄りください♪

「茶蔵園のお茶」取扱店の紹介 -加茂地域、関市、各務ヶ原市-

2018.01.22

「茶蔵園」のお茶はどこで買えるの?
といったお問い合わせをよく頂きます。

基本的には本店である「道の駅茶の里」か通販での販売になりますが、
店までの距離や、送料などがちょっとネックですよね…?

そんな方におすすめ!

茶蔵園の商品は、岐阜県内を中心に、
いろんなお店で取り扱いをして頂いております。
エリアは、加茂郡、可児市、関市、各務ヶ原市、
中津川市、恵那市、下呂市、名古屋市にあり、最近は
長野県福島県にも取扱店が増えました♪

今回は加茂地域、関市、各務ヶ原市の取扱店の紹介をします!
茶蔵園のお客様で「この商品を置いてほしい!」などがありましたら
リクエストください♪
その他にも「新しく○○のお店に置いてほしい」など、良いお店がありましたら
ご紹介ください♪

できる限りお応えできるよう頑張ります!

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ファーマーズマーケット とれったひろば可児店
住所:岐阜県可児市坂戸59
TEL:0574-62-6023

ファーマーズマーケット とれったひろば関店
住所:岐阜県関市小屋名1436
TEL:0575-27-1255

JAめぐみの グリーンセンター1号館
住所:岐阜県美濃加茂市太田町1891-1
TEL:0574-28-1223

JAめぐみの グリーンセンター2号館
住所:岐阜県美濃加茂市山手町1-5
TEL:0574-27-4741

道の駅 半布里の郷とみか
住所:岐阜県加茂郡富加町羽生2174-1
TEL:0574-54-1171

道の駅 平成
住所:岐阜県関市下之保2503-2
TEL:0575-49-3750

道の駅 美濃にわか茶屋
住所:岐阜県美濃市曽代2007
TEL:0575-33-5022

伊木山ガーデン
住所:岐阜県各務ヶ原市鵜沼丸子町3-15
TEL:058-322-8784

湯の華市場
住所:岐阜県可児市土田大脇4800-1
TEL:0574-24-3811

川島PAハイウェイオアシス
河川環境楽園 オアシスパーク内
岐阜おみやげ川島店

住所:岐阜県各務ヶ原市川島笠田町1564-1
TEL:0586-89-7015

東白川村 手摘み茶「誉」

2018.01.12

稀少茶!東白川村の手摘み茶「誉」

手摘み茶は収穫量も少なく、大変稀少なお茶です。
茶農家さんたちが丁寧に摘んだ茶葉は手間もかかっており、
その茶葉を加工する関係者の人たちが大勢見守る中、
深夜までかけてピカピカの煎茶へと仕上げます。

量が少ないため今までは販売したことがなかったのですが、
茶蔵園では東白川村の茶業の質の高さを知ってもらいたいと思い、
「誉」という商品名を付けて去年の冬のから販売しております。

低温でじっくりと時間をかけて淹れると
茶葉の凝縮された旨味と香りが味わえます♪

東白川村 手摘み茶「誉」
どうぞよろしくお願いします。


■手摘み茶「誉」
20g 1620円(税込)

縁起物のお茶「大福茶」

2017.12.19


お正月の時に飲む特別なお茶「大福茶」
一年の無病息災を願う縁起の良いお茶を知ってますか?

平安時代から伝わるお茶で、京の町に疫病が流行ったとき、
空也上人が梅干、昆布とともに庶民に茶を振舞って疫病除けをしたことが始まりのようです。

一般的には「王服茶」が書かれ「おおぶくちゃ」「だいふくちゃ」と読まれますが、
茶蔵園で販売しているのは「大福茶-だいふくちゃ」と言います。
昆布や梅ではなく金箔を入れて飲むことで煌びやかで縁起の良いお茶として
正月限定にて販売しています!


元旦には若水を汲み、沸かし、大福茶を飲む・・・
日本に昔から伝わる良き文化を味わってみませんか?

 

年末セール!東白川村のペットボトル茶「本煎茶」

2017.12.04


ペットボトル茶「本煎茶」年末セール中です!

8月にお中元セールを行ったときに大好評で、「お歳暮にも使いたい!」という声が多く、
年末限定でセールを行っております!

今年の8月に新発売したペットボトル茶「本煎茶」。
前回も紹介しましたが、パッケージは東白川村の五加地区にある茶園の風景のイラストです。
この風景は東白川村が「美しい村連合」に加盟するときの審査対象となった
代表的な風景です。

お茶を飲みながら、東白川村の風景を知ってもらいたいという
想いでこの新パッケージにしました。
少しでも東白川村のことを知っていただければ嬉しいことです♪

原料に使用している茶葉は東白川村の茶葉を100%使用し、
茶葉を低温抽出することで、しっかりとした味わいがあります。

セール内容は下記になります。
道の駅茶の里でも販売しておりますし、電話でのご注文、全国発送も承ります♪
お歳暮用に熨斗もご用意できますので、ぜひ贈答用にもご利用ください。
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期 間:平成29年12月26日(火)迄

値 段:2700円(税込)/1箱
※通常3696円(税込)

送 料:750円/1箱 ・ 1050円/2箱

お問い合わせ先
(有)新世紀工房
TEL:0574-78-3123
※(有)新世紀工房は道の駅「茶の里」と製茶工場「茶蔵園」を
運営している第3セクターです。   
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茶の里&茶蔵園のお歳暮

2017.11.30

お世話になった、あの方に…
東白川村からの「お歳暮・お年賀」はいかがでしょうか?

茶の里では、茶蔵園で製造している年末年始限定の「美濃白川茶」や、
自社食肉加工工場にて製造している「無添加ハム」をはじめ、
東白川村の特産品などを「お歳暮・お年賀用」にご用意しました。

ギフト商品の詳細は下記にありますので、ぜひ参考にしてください。
全国発送も承ります!
まずはカタログ希望の方や、その他お問い合わせがあればご連絡ください。
お問い合わせ先:0574-78-3123

 

 

1.茶蔵ハムセット

値   段:3780円

商品内容:茶ストラミ200g×1、ハムかまぼこ・プレーン180g×1、ハムかまぼこ・燻製180g×1

消費期限:製造日より40日間

送   料:1023円 ※要冷蔵

業界初の特許!東白川村の緑茶をハムづくりに使用。完全無添加で減塩ヘルシー。
しかも肉肉しいやさしい味わいでお子様にも安心。自然なおいしさをチルドでカタチにしました。
無薬育ち飛騨旨豚100%使用。山芋入り。

2.手摘み茶「誉-ほまれ」セット

値   段:3240円 ※単品1620円

商品内容:手摘み茶「誉」20g×2

消味期限:出荷月から10か月

送   料:650円 ※常温

東白川村で収穫された「手摘み茶」の中で最も評価された茶葉を
茶蔵園の茶師により丁寧に仕立て上げました。
特別なお茶の時間を過ごしたい方や、ご贈答用としてお正月のお年賀などに最適です。

3.ハムかまぼこセット

値   段:2250円

商品内容:ハムかまぼこ・プレーン×1、ハムかまぼこ・燻製×1

消費期限:製造日より40日間

送   料:1023円 ※要冷蔵

緑茶カテキン「ハムかまぼこ」は完全無添加で減塩ヘルシー。
『健康を気遣う方への贈り物』かわいいお孫さんの初めてのお肉「幼児ハム」としても最適です。
そのままでももちろん、プレーンはワサビで、燻製はマスタードがオススメ。サラダにオードブル、
麺類の具に。厚く切ってステーキ風にも。無薬育ちの飛騨旨豚100%使用。

4.チャーシュー丼セット

値   段:1720円

商品内容:チャーシュー丼×3食

消費期限:製造日より40日間

送   料:1239円 ※要冷蔵

茶の里レストランで人気の無添加でヘルシーなチャーシュー丼。
極薄にスライスし、じっくりと低温加熱で調理したチャーシューを
特製のタレで漬け込み柔らかく仕上げました。
温めてご飯の上にのせれば、簡単に本格的なチャーシュー丼がお召し上がりいただけます。

5.極み出汁のにごみうどんセット

値   段:3140円

商品内容:にごみうどんセット×4食

送   料:1239円 ※要冷凍

東白川村の郷土料理「にごみ」と「うどん」のセット。
「にごみ」とは、大根、人参、ごぼう、里芋、椎茸などをこだわりの出汁で煮込んだ料理で、
茶の里レストランでは、うどんに盛りつけた「にごみうどん」が大人気で、
お持ち帰りパックの要望が多く商品化しました。
解凍して温めるだけで、ご家庭でも簡単に東白川村の郷土料理の味が味わえます。

6.米にこだわる 杵つき田舎のもちセット

値   段:3420円

商品内容:よもぎ餅×1、白餅×1、豆餅×1、きび餅×1、たかきび餅×1、しそ餅×1

消味期限:記載なし

送   料:807円 ※常温

茶の里スタッフがおすすめする、白川町老舗「大黒屋」の田舎もちセット。
国産厳選もち米を丹精込めてつきあげた餅で、6種類の味がお楽しみ頂けます。
腰のある杵つきの田舎餅をぜひご賞味ください。

7.煎茶or抹茶ガトーショコラ

値   段:2700円

商品内容:煎茶ガトーショコラ または 抹茶ガトーショコラ

消費期限:製造日より10日間

送   料:1023円 ※要冷蔵

ショコラ通をうならせた贅沢な味わいの「煎茶」と「抹茶」のガトーショコラ。
厳選した東白川村産の高級煎茶と、宇治「丸久小山園」の石臼挽き抹茶。
クリーミーで濃厚な質感のエボワールホワイトチョコ(カカオ35%)が大人の味を奏でます。
※予約制。受注生産にて出来立てをお届けします。

8.茶蔵園 東白川村のおすすめ煎茶セット

値   段:3780円

商品内容:天皇杯60g、清流80g、特別栽培茶・上80g

消味期限:出荷月から10か月

送   料:650円 ※常温

茶蔵園がおすすめする東白川村の煎茶3点セット!
最高級茶「天皇杯」、一番人気の「清流」、無農薬のお茶「特別栽培茶」
東白川村産の煎茶の風味・味わいの違いを存分に愉しめるセットです

9.茶蔵園 東白川村のティーバッグセット

値   段:3240円

商品内容:春摘み一番茶3g×10、特別栽培茶3g×10、上ほうじ茶3g×15

上玄米茶3g×15、和紅茶3g×10

消味期限:出荷月から10か月

送   料:650円

東白川村の風景をパッケージにした「ティーバッグシリーズ」。
ギフト用には茶蔵園茶師が自信を持っておススメする、特徴の異なるお茶を5種類選びました。
急須がなくても手軽に飲めるティーバッグなので、東白川村の贈り物におすすめです。

 

10.東白川村特産 自然派ジュースギフト(6本入り)

値   段:3600円

商品内容:とまとのまんま(720ml)×2、しそしそばなし(720ml)×2

こりゃうめー(720ml)×1、りんごジュース(1L)×1

消味期限:記載なし

送   料:750円 ※常温 ユーパックのみ

豊かな自然の中で農家さんが丹精込めて育てた農産物のジュース。
完熟トマト「桃太郎」を使ったトマトジュース「とまとのまんま」は、
濃厚なのに飲みやすく、完熟トマトの深い味わいが特徴。
他にもりんごジュース、梅ジュース、紫蘇ジュース入り。
朝の食卓に、お子様のおやつに、美容やダイエットに…贈った方へのご家族みんなに喜ばれるギフトです。

 

東白川村のティーバッグシリーズ

2017.10.28


新!東白川村のお土産に。

東白川村のティーバッグシリーズ

茶蔵園のティーバッグシリーズが好評発売中です!
ティーバッグの種類は全部で6種類。すべて東白川村のお茶で
パッケージは東白川村の実在している風景のイラストとなっております。

各商品のご紹介をします♪

■春摘み一番茶ティーバッグ
東白川村の春に収穫した一番茶のティーバッグ
イラストの風景:東白川村/神土地区の茶園

■夏摘み二番茶ティーバッグ
東白川村の夏に収穫した二番茶のティーバッグ
イラストの風景:東白川村/五加地区の茶園

■特別栽培茶ティーバッグ
東白川村の無農薬栽培に取り組んでいる五加地区の
春に収穫した一番茶のティーバッグ
イラストの風景:東白川村/蟠龍寺跡/茶摘み

■上ほうじ茶ティーバッグ
ほうじ茶に合う茶葉を選び、強火焙煎で焙じたほうじ茶のティーバッグ
イラストの風景:東白川村/越原神社

■上玄米茶ティーバッグ
東白川村の春に収穫した一番茶と、香りのいい上質な玄米を
黄金比率でブレンドした玄米茶のティーバッグ
イラストの風景:東白川村/神土地区/稲収穫

■和紅茶ティーバッグ

緑茶用茶葉を紅茶に加工した和風紅茶のティーバッグ
イラストの風景:東白川村/五介の滝

値段は各648円(税込み)。5袋選んでギフト箱に入れて3240円でも販売しております。

自分用に飲むのはもちろん、東白川村のお土産に使ってもらったり、
もらった人、買った人が聖地巡礼のように風景を見に東白川村まで来ていただければうれしいです♪

今後とも茶蔵園の「東白川村のティーバッグ」をよろしくお願いします!

住所
〒509-1301
岐阜県加茂郡東白川村越原1061
営業時間
3月中旬~12月 9時~17時
1月~3月中旬 9時30分~16時30分
1月~3月中旬までの月曜日と12月30日、31日、1月1日は休業日とさせていただいております。
定休日
不定休
その他
トイレ、公衆電話、WiFi、電気自動車充電は365日24時間ご利用いただけます。
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有限会社 新世紀工房
岐阜県加茂郡東白川村越原1061 【TEL】0574-78-3123 【受付時間】9:30~17:00

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