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新名物 無添加「茶ーシューフランク」21日から新販売! 

2018.04.21

ーシューフランク」????
なんだそれ・・ お答えします。茶の里レストラン開業当時から
一番人気のチャーシューをこれまた人気のホワイトソーセージに
練り込んだ、業界初?(だと思っています^^)のチャーシュー入り
ホワイトソーセージなんですよ。
なぜ「茶」が・・そうなんです。製法にお茶を掛けて作る緑茶浸漬
製法(特許)を用いています(これは日本発!)。
そんな道の駅茶の里工房のオリジナルフランクが21日から屋外売店
で販売を始めます。 20㎝もある長〜いフランクです。
インスタ映えする写真をぜひ撮ってフラックファーンに届けできたら
いいなぁーと思っています。

緑茶カテキンのパワーって凄いんですよ。殺菌、抗菌の力はもちろん
ですか、食肉加工に用いて初めてわかったことですが、肉を引き締める
力もあるんですよ。でも使い方を間違えるとカテキンの脂肪を分解する
力が肉をボソボソにしてしまい、ミンチが結着しないんです。
そこがこの製法の㊙ヒミツ特許なんです。
       わかりますか1センチほどにカットしたチャーシューが
       練り込まれています。これで美味しさをさらにアップ!

そしてもう一つお伝えしたい点は、完全無添加であることです。
そして今、安全で美味しい食肉製品づくりのコラボレーションで明宝ハム
さんでもお茶を使った試作品づくりに挑戦しています。
このフランクは、茶の里工房オリジナルですが、設備が小さく生産量が少
ないため、チャーシュー、調味料、お茶、を全て持ち込んで、明宝ハム
さんに協力いただき製造しました。明宝さんでは、毎日フレッシュな肉を
トリミングして出た肉でひき肉を作るので、鮮度が違い無添加での結着も
よく食感が著しく向上しました。お互いいいとこ取りで安全で美味しいもの
ハム、ソーセージを提供し、お客様のおいしい笑顔が見られたら開発の苦労
は吹っ飛びます^^。

 

ビジエシュラスコ大好評の内に終了しました!

2018.03.06

昨年11月から東白川村の冬の風物詩「ジビエシュラスコ食べ放題」
企画は、3月4日を以って終了しました。
その間、遠方からほんとうにたくさんの方にご来店いただき、「お腹いっぱ胸いっぱい・・」とジビエの食べ比べに大満足いただきました。

特に今年は寒さが厳しく2月は雪の日もあって道路事情の悪い日が何日もありましたが、「運転が怖かった」と言われながらも遠方よりシュラスコ目当てにお越しいただき、本当にありがとうございました。
ご満足いただけるうよう精一杯の接客と間違いのない最高の猪肉、鹿肉。そしてこだわりの豚肉、鶏肉、手作り無添加ソーセージを提供して参りましたが、その甲斐あって、全員のみなさんからいたただいた「大変満足しました・・」というお言葉に慣れないスタッフがどれだけ励まされたかわかりません。心から感謝申し上げます。

この四月からは「春」山菜をメインにした食べめぐりを計画しています。
春夏秋冬「東白川村の季節めぐり味めぐりシリーズ」を
同料金でお楽しみいただけるようご案内してまいりますので、どうぞお楽しみにお待ちください。
道の駅公式ホームページ、フェースブック等でご案内致します。

では、日一日と春めく中、ご自愛いただきお過ごしくださいませ。

                道の駅茶の里東白川村スタッフ一同

3月4日の最後のお客様のコメントで閉めさせていただきます。

 

ジビエシュラスコ止まらない人気で期間延長!!

2018.02.17

4年目を迎えたジビエシュラスコ食べ放題!は、東海テレビ「スイッチ」で放送されて以来、連日遠く県内外からたくさんのお客様にお越し戴き大満足いただいています。11月からはじめて早3ケ月を迎えましたが、その熱は加熱するばかりで、未だに問い合わせのお電話をいただき、土日は満席で2回転して対応させていただいています。今年はお陰で良質な猪肉、鹿肉が安定して入手でき何とか量も足りています。
2月末までの予定でしたが、延長の声が多く3月4日(日)を以って終了させていただきます。席数に限りがあります。ぜひ、お早めに予約申し込みください。
  《直通電話  茶の里会館  0574−78−3130》

猪肉、鹿肉、飛騨旨豚、EM鶏、無添加ソーセージ、お惣菜&サラダバーが食べ放題!
さらに、猪の頬とスネで出汁をとったにごみ野菜鍋に好みのドリンク付いて税込1、950円(税込

ジビエシュラス満席!遠方からありがとうございます

2018.02.11

土日になるとcafeテラスは予約のお客様で満席です。2回入れ替わって
ご利用いただいています。雪の散らつく日、凍えるような寒さの日も遠くから
わざわざシュラスコを食べにお越しいただけます。
本当にありがとうございます。
みなさんから美味しかったとコメントいただけスタツフも嬉しい限りです。

凍てつく寒さの中でも ジビエシュラスコ人気です!

2018.01.26

足掛け4年になるジビエシュラスコ食べ放題は、東海テレビスイッチの放映後、
愛知県、滋賀県、北陸方面からも客足が止まりません。
大変な人気です。
食べられた皆さんから大満足の感想をいただき、猟師さん、処理業者さんとの
協力による独自の提供方法が功を奏したことを嬉しく思うと同時に、遠方から
わざわざ辺鄙な田舎までお越しいただけることに心から感謝致しております。
ありがとうございます。
この1月に捕獲したイノシシ、シカで何とか3月までは受入できる見込みです
が、予想を超えるお客様があった場合は、この限りではないのでご了承くださ
いませ。
冬の風物詩 ジビエシュラスコを是非ご賞味ください。

スタッフ一同心からお待ち申し上げております。

本場ブラジル人の皆さんでシュラスコ貸し切り!

2018.01.11

シュラスコは元々ブラジル料理です。
本場ブルジルの皆さんに味わっていただくのは、とても緊張します。
大人から子供まで14人の皆さんの貸切りです。
お子さまの中には「肉食べられない・・」という子もいましたが、この
肉なら食べられると美味しく食べてくれました。
とても嬉しいことです。天然で品質にこだわった猪肉に鹿肉。そして
飼料に薬品を使わないで育てた豚肉に鶏肉は、肉嫌いのお子さまにも
認めてもらえました。お子さまの味覚は何ものにも代え難い本物の証です。
感謝です。
平日が狙い目です。お休みが取れるようでしたら、ぜひ席に余裕のある
平日をオススメします。
皆様のお越しお待ちしております。


屋外売店・シュラスコは1月5日〜 猪鍋は2日から!!

2018.01.02

新年あけましておめでとうございます。
茶の里レストランの屋外売店は、1月5日から営業いたします。
ジビエシュラスコも1月5日からの営業となります。
シュラスコは、予約制です。 
平日がオススメです。直通電話 0574−78−3130

人気の天然しし鍋は、2日から行っております。
ぜひご家族皆様でご利用ください。

スタッフ一同お待ちしております。

 

ジビエシュラスコ人気です! 昨年のように煙たくありません

2017.12.13

ご利用いただいお客様から嬉しいメッセージをいただきました。
写真よりもいただいたメッセージを読んでいただく方が雰囲気がよく伝わると思い、
ご紹介します。

昨年まではテラスの中でシュラスコを焼いていましたので、結構煙ってしまい
ご迷惑をお掛けしましたが、今年は屋外に焼き台を出しましたので、煙が入り
込みません。またシートの隙間もしっかり貼り風が入らないようにしたので
暖房もよく効いて暖かいです。
床に人工芝を敷いたので少し明るくなりました。

 

郷土料理「鶏ちゃん」の鍋

2017.12.11

今や岐阜県を代表する郷土料理「鶏ちゃん」

私個人、県外にて「岐阜県から来ました」と言うと、
「鶏ちゃんがおいしいよね!」との声も多く聞こえます。

岐阜県といえば飛騨牛が有名ですが、
鶏ちゃん>飛騨牛>白川茶
になる日も近いのかもしれません。

鶏ちゃんといえば、キャベツや玉ねぎなどの野菜と一緒に鉄板で焼いて食べるのが一般的ですが、
茶の里レストランでは野菜とうどんと一緒に煮込んだ「鶏ちゃん鍋」を提供しています。

鶏ちゃんの味付けは、にんにくやしょうがを入れて、醤油、味噌ベースに漬け込んだりと
店や家庭で味付けが異なるのですが、茶の里レストランの鶏ちゃんは
東白川村で作っている麹に漬け込んで味付けしています。ベースは醤油。
お客様からは「柔らかい!」「コクがある!」といった声が多いですね♪
まさに麹の力です!

冬に東白川村にお越しの際は、身も心もポッカポカになれる
郷土料理の「鶏ちゃん鍋」を食べに来てくださいね♪

最高級天然鹿肉を入荷!12月1日からシュラス始めます!! 予約開始します

2017.11.22

ジビエシュラスファンの皆さまお待たせいたしました。
11月19日ようやく村内猟友会の皆さんの手により1頭の鹿を仕留めていただきました。
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今回は1歳の子鹿でわずかなモモ肉しかありませんが、猟師さん曰く最上級の肉です。
シュラス用にブロックにしてもらいました。
猪肉も、とても上質な脂のあるうりんぼのブロックです。
臭みは全くありません。とても柔らかく手に入らない美味しい肉です。
これから寒さが厳しくなると上質な脂をどんどん付け最高の肉になります。ぜひ ”しし鍋”
もお試しください。 オススメです。

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シュラスコメニューは
「猪肉、鹿肉、無薬飛騨旨豚、無薬EM鶏、自家製無添加フランクの削ぎ切り食べ放題と
野菜鍋、お惣菜サラダバーが付いてお1人様1950円」です。
格安でボリューム満点です   乞うご期待ください!!

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屋外テラスでお召し上がりいただきますが、風除けシートも貼ってあり、ストーブも炊いてありますが、暖かい服装でお越しください。
炭火焼きなので煙が充満しないよう今年は外で焼きますが、匂いがつくといけないので
その点服装にはお気を付けください。

予約制です。午前11時から午後2時受付まででです。
混み合う場合は、約1時間10分ほどで切り上げていただくことになります。
ご協力をお願いいたします。 
予約先
 0574−78−3130 茶の里会館直通

 

住所
〒509-1301
岐阜県加茂郡東白川村越原1061
営業時間
3月中旬~12月 9時~17時
1月~3月中旬 9時30分~16時30分
1月~3月中旬までの月曜日と12月30日、31日、1月1日は休業日とさせていただいております。
定休日
不定休
その他
トイレ、公衆電話、WiFi、電気自動車充電は365日24時間ご利用いただけます。
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