月別アーカイブ: 2016年1月

只今小雨 気温上がり雪も解け 安心してお越しいただけます

昨日から今朝方にかけ雨が降っていましたが、店のオープンの時間には小雨で止みそうな
気配です。気温もあがり除雪で積上げた雪も解けはじめています。
道路は雪、凍結の心配はありません。だからと言ってスピードの出し過ぎは危険です。
橋の上、カーブは「もしかして・・」運転で、交通安全に気をつけてお越しください。

駅 長


本日 京都から17名皆様 ジビエシュラスコにご来店^^

今日は、少し気温も上がり快晴となりました。京都から17名のお客様がジビエシュ
ラスコをご予約くださり、コースをご堪能いただけました。
食事前に道の駅の取組みをお話してさせていただくお時間があり、和やかな中に里山
の冬の味覚をお召し上がりいただきました。
また次回、東白川村の春をお召し上がりにお越し下さい。ありがとうございました。

記念写真

 

 


紅はるか100% 自家製鬼まんじゅう 蒸したて販売1月30、31日

新発売の有機 “紅はるか”100%使用自家製「鬼まんじゅう」。
土日限定 数量限定で 蒸篭で蒸し立てをバラ売りします
アツアツの鬼まんをぜひ冷めないうちにその場でお召し上がりください
おもてなし茶 “清流”のお茶セットは、280円です。
2月3日節分には数も多くして蒸し立てを販売します
ぜひお見逃しなく ^^
バラ売り 1個 108円

2016_鬼まんじゅう_縦看板&プライスカート

 


紅はるか100% 鬼まんじゅう 新発売!! 美味しいよ^^

9月に収穫した今、最も注目度の高い“紅はるか”を100%使い、茶の里工房で加工した
自家製「鬼まんじゅう」を新作しました。もちろん茶の里ファームで農薬も化学肥料も一切使用せずEMなどの微生物と無投薬鶏の鶏糞など安全な有機肥で栽培した紅はるか
です。
収穫後、甘さと旨味がでるまで約4ヶ月半追熟させました。

鬼まんじゅうは、まず細かく切った芋を3%の塩水に一晩漬けてから砂糖をまぶし浸透圧を利用して芋の水分を抜きだし、小麦粉をまぶして蒸し上げます。
砂糖はもちろん種子島の南国糖を使っています。 芋も糖度が高いので砂糖がしみ込むことなく、芋本来の自然の甘さを楽しめます。でもたっぷりの蜜があるのでとっても甘いです。 芋を結着している小麦粉には南国砂がしみ込むためこの絶妙のバランスが女性にはたまらいようで、お茶請けにもおすすめです。

無添加なので賞味期限は製造から3日です。ぜひ、ご自宅用にお土産にいかがですか。

鬼まん写真 2016_鬼まんじゅう_縦看板&プライスカート 2016_鬼まんじゅう_縦看板&プライスカート


ジビエシュラスコ大人気!! 満足の声いただいています^^

冬期限定の狩猟獣肉ジビエのシュラスコ食べ放題が人気です。
昨年美味しいかったからまた来ました・・という皆さんPOPを見て飛び入りで
ご来店されるお客様
皆口を揃えて「ほんとうに美味しかった」「紹介するわ・・」
「また来ます」と老若男女関係なく厳選された天然の味に大満足いただいています。 ありがとうございます。

現在使用の肉とメニュー
・しし肉(東白川村捕獲)
しか肉(揖斐郡谷汲捕獲)※村産は個体が大きく現時点では使用できていません
豚 肉(高山 飛騨旨豚 EM無投薬飼育)
鶏 肉(恵那 EM無投薬飼育鶏)
・手づく無添加フランク  (豚肉 飛騨旨豚)
・手づくり本場スープ水餃子(豚肉 飛騨旨豚・生地手づくり・スープ:旨豚豚                  骨+EM鶏ガラ、野菜)
・サラダバー  茶の里農園の有機野菜を主体に可能限り地元産を使っています
惣菜は調理長が素材を生かし和ベースで仕込みしています
・ライス   (東白川村産コシヒカリ)
以上が食べ放題です

すべて無添加厳選調味料を使用しています ソーセージ等の加工品もすべて無添加です

お口直しに有機栽培コーヒーを出させていただき お一人様 1800円です

決して都会のフレンチ料理やイタリア料理などの専門店ような高尚なものは出せませんが
山里の季節の味覚を「素」のままに味わっていただけたら嬉しく思います。
客席はビニールで囲ったテラスですが、ストーブを炊いて暖かくしております。
ぜひ、とてもとても希少な天然上質獣肉をお試しください

今年は、1月以降猪、鹿の姿を見せず全く捕獲できていません。
量に限りがあります。ご来店の際はご確認をオススメします。


本日12日は 振替定休日です  ご迷惑お掛け致します

毎度茶の里会館をご利用いただきありがとうございます。
只今1月〜3月19日まで冬期営業に入っております。
「毎週月曜日」が定休日です。
本日、12日(火)は11日成人の日(月)の振替定休日
となります。
大変ご迷惑をお掛けいたしますがよろしくお願い致します。

茶の里会館 店長


剪定作業 大粒のブルーベリー目指してコツコツ

1月に入ってブルーベリーの冬期作業に入りました。
中でも大粒の実を付けるために最も大切な作業がこの剪定です。
枯れ枝の状態で葉が茂ったときを想定し、絡んだ枝、内向きの枝など
を切り落とします。
そして身長より高くなった枝は、幹元より切り落とします。
ブルーベリーの剪定は、思きってやるのがコツで、切り過ぎたくらいが
ちょうど良いです^^ 芽がいっぱい付いた枝を切るのはもったいない
ですが、これが大きくするコツです。
小さな一芽に20から30個のベリーが房を付けます
ですから一枝4個〜5個の芽を残すように剪定します
見違えるほどにすっかりスリムになった状態が出来上がりです
この作業は約1ヶ月かけて約500本の樹すべて剪定します

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茶の里「新春」恒例 お得な「福袋」残りわずかです!!

新春初売りは1月2・3日の2日間10時からです。
2日3日は毎年恒例の新春福袋をご用意しています。
5000円相当が3000円 3800円相当が2000円と
茶の里の人気商品が詰まっています。
各限定20袋限りです 残りわずかとなってきました。
お年賀にお土産に最適です。どうぞお早めにお買い求めください

営業時間は
本日3日は午前10時から午後4時まで
4日からは平常の冬期時間となります。
午前9時30分から午後4時30分
月曜日休みとなります
冬期営業は3月18日までです。

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狩猟肉料理山立ちは1月5日から営業

昨年からたくさんの方にご利用いただいています、狩猟肉料理の山立ちは
新年1月5日から営業いたします。
ジビエシュラスコのみ2時間前の予約制となっています。
最上級に獣肉を独自のルートでご提供する
とてもお得な食べ放題メニューとなっています。
ぜひお誘い合わせてお越しください。
お待ちしております

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新年明けましておめでとうございます

旧年中は、ご愛顧いただきありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
新春初売りは1月2日10時からです。
2日3日は毎年恒例の新春福袋をご用意しています。
5000円相当が3000円 3800円相当が2000円と
茶の里の人気商品が詰まっています。
各限定20袋限りです どうぞお早めにお買い求めください

営業時間は
2・3日が午前10時から午後4時まで
4日からは平常の冬期時間となります。
午前9時30分から午後4時30分
月曜日休みとなります
冬期営業は3月18日までです。

ぜひお出掛けください。
お待ち申し上げております。

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