月別アーカイブ: 2015年2月

天然ジビエシュラスコご堪能いただきました^^

道の駅のテラスで行うジビエシュラスコに9名のお客様があり
天然の猪肉、鹿肉、豚肉、鶏肉に手づくり無添加ソーセージの食べ放題と野菜特
製鍋の取り合わせがとても良くあって美味しいとご堪能いただきました。

先出しには、地たまりでいただく村名人の手づくりさしみコンニャクに舌鼓いただき、最後の
締めは野菜鍋のおじやはお腹いっぱいながら別腹とばかりに完食いただきました。
そして、自社有機栽培のさつまいも紅はるかの干し芋をデザート代わりに・・天然の蜜に皆さ
ん感動しておみえでした。

すべて、飼料には薬剤を加えない無薬育ちのEM飛騨旨豚にEM 鶏を使用、野菜も有機主体で調味料にも
添加物は一切使用してありません。

今日のお客様は、名古屋で健康な食を推進しておられる代表の方々でした。
豊かな自然が育んだ天然の猪肉、鹿肉のブロックを丸ごと炙り焼きして、お客様の目の前で切り取っ
て食べられるのは、ここしかありません。
肉はすべて中心温度63℃30分をキープしています。赤身の部分はまさにローストポーク。安心してお召し
上がりいただけます。旨豚の切り取った断面は、桜色の淡いピンク。まるで高級ハムの美しさ。味も最高
です。

9名がちょうど良い人数です。準備の都合があり予約制ですが、ぜひ皆さん声を掛け合ってぜひお出掛け
ください。 高級な天然猪肉、鹿肉が2,160円で食べ放題はお値打ちです!!


人気のジビエシュラスコで~す

 バレンタインの日より始めりましたジビエシュラスコです~

 肉の旨味がホントに良く分かり 何度でも食べたくなるほど旨いシュラスコ~

素材の味を生かして 炭火で焼くからこれはホントに美味しいです

しし肉なんて 鹿肉なんて臭くないの?私は大丈夫です~パクパク食べれちゃいます~

お客様の目の前でお肉をそぎ切りしてくれるから アツアツのお肉を食することが

出来ますよ~

予約は前日の夕方5時までにお電話ください~お待ちしております

旬の味覚を今楽しんでください~

 


第2回 東白川ジビエ祭り開催します2月14日

2月14日バレンタインデーにジビエ料理のプレゼントはいかがですか
道の駅茶の里東白川では、猟友会皆さんの協力を得て14日午前10:00から2:30まで猟師汁のサービスやイノシシ肉、シカ肉の味を知ってもらう試食会を行います。
また、おばちゃんの店白川茶屋では、シカ肉のしぐれ煮、シシ肉のコロッケを販売 本日限りの特製五平餅もお目見えします。(商品がなくなり次第終了となります)
茶の里会館では、おいしい自然工房の屋外出店ではししドッグ500円、シカ肉のスープ餃子500円、麹味噌漬けのシカ串焼250円を販売。
店内レストランでは、シシ肉の牡丹鍋、シカ肉の麹味噌漬け「鹿すき鍋」なども食べられます。
そして極めつけは、ジビエシュラスコです。
ブラジル料理でお馴染みのシュラスコを牛肉でなくジビエを使いました。シュラスコは、鉄串し肉の固まりを刺して焼き、お客様
の前で切り分け好きなだけ食べていただく料理です。
今回は、猪肉、鹿肉、飛騨旨豚、EM鶏に自家製無添加ソーセージを炭火で焼き食べていただきます。
コンテストでグランプリに輝いたさしみコンニャク、地野菜の鍋が付いており、最後はご飯でもおじやでもお好みで選べます。
有機栽培の紅はるかの干し芋がデザート代わりです。蜜が驚くほど多く甘いですよ。
ジビエシュラスコはお一人様2,160円で予約制となっています。ただし、屋外テラスで行いますので、暖かい服装でお出掛けください。
猟友会、白川茶屋に出店いただくジビエ祭りは14日のみですが、茶の里のメニュー、シュラスコは3月まで行います。
お誘い合ってお出掛けください。

 

 

 

 

 


ブルーベリー園 2月の管理状況

昨年12月の思わぬ雪でハウスが壊れてショックでした。
ネットだから雪くらいはすり抜けるのかと思っていたら何としっかり積もってしまいぺちゃんこでした。

気をとりなおして、今は剪定の最中です。 甘くて大粒の実をならせるためには徹底した剪定が重要です。
数を付けないよう実になる蕾を思いきって切り落とします。

摘取り農園なので、数があった方が得なのですが、数よりもお客様の感動と満足を第一に、「甘くて大粒
でおいしいね・・」という言葉を聞きたくて、凍てつく寒さの中で剪定を行っています。

枝先に5つ程の蕾みを残してすべて切り落とします 根元から何本かのシュートがでます 全体で10本程残します こんなに雪をかぶっても葉を落とすことのないラビットアイ
綿帽子をすっぽりかぶったブルーベリー 自然農法普及協会の織田先生に枯れた木を診断

 

 


会社の親睦会に下呂へ

2月9日に下呂に会社の親睦会に行ってきました~
近場ではありますが 温泉に入り美味しい料理食べて
皆で和気あいあいと楽しんでこれましたよ~

明日からはまたリフレッシュして仕事に取り組めるかな?
と思いながら一泊どまりの親睦会~